¿Sabes que la vitamina B12 es crucial para nuestro organismo? Te voy a explicar por qué y te diré de dónde puedes obtenerla!
Qué es la Vitamina B12?
También es conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble. ¿Te acuerdas lo que significaba esto? en este video te explico la diferencia entre hidrosoluble y liposoluble. A diferencia de las otras vitaminas hidrosolubles, esta sí se puede acumular en nuestro hígado. Tenemos un pequeño almacén de reservas. Aun así, si hubiera un exceso de esta que no cabe en nuestro almacén, al ser una vitamina hidrosoluble, se excretaría por la orina.
Qué funciones tiene la vitamina b12?
Ayuda en la formación de glóbulos rojos que son las células de la sangre, mantiene saludable tu sistema nervioso y cerebro, y apoya en el crecimiento y regeneración de tejidos.
De Dónde Proviene la vitamina b12?
Aquí viene lo interesante: la vitamina B12 mucha gente cree que es de origen animal, pero la verdad es que es de origen bacteriano. Solo las bacterias pueden crear la vitamina B12. Estos microorganismos se encuentran tanto en el intestino de los animales (de ahí la creencia) como en el medio ambiente.
Asi que... ¿En qué alimentos puedes encontrarla?
Pues en carnes, pescados, huevos y productos lácteos. Es decir, productos de origen animal. Ya que sus bacterias la sintetizan y entonces se acumula en sus tejidos, y al comerte sus tejidos, pues básicamente obtienes esta vitamina.
O también puedes encontrarla en
suplementos sino consumes productos de origen animal.
Pero si hemos dicho que también se encuentra en el medio ambiente, porque no puedo encontrar b12 en vegetales? resumiéndolo mucho, la b12 se puede encontrar en aguas que no están potabilizadas o en el estiércol que se usa para los vegetales o tierra, por lo que igual si la bebes o consumes productos sin desinfectar o lavar, además de consumir vitamina b12, estarías consumiendo un sin fín de bacterias dañinas para tu organismo, por lo que mejor no jugársela, no crees? además con el cambio climático el agua y las tierras tienen menos nutrientes que antes...
¿Lo natural es comer carne y no suplementarse?
Pues, teniendo en cuenta que a los animales también los suplementan, ya que por la dieta no pueden obtener toda la que necesitan...
O se suplementan ellos o directamente te suplementas tu. Sin más.
Además la B12 es una vitamina antiestrés, aparte de que los animales la necesiten para sus funciones vitales, los animales en la industria cárnica sufren mucho estrés, y ya sabéis, cuanto más estrés, más dura estará la carne =P, así que suplementación b12 pa' dentro.
Y también, como hemos dicho, ayuda al crecimiento, y a los animales los quieren grandes, ya sabéis, para sacar más carne y les salga más rentable, you know.
Ah! además durante toda nuestra vida nos estamos suplementando simplemente con la sal yodada, que se llama así porque le añaden yodo, no está yodada por naturaleza. Déjame en comentarios a qué edad te has enterado de esto.
¿Cómo Absorbe tu cuerpo la b12?
La absorción de la B12 no es tan sencilla como parece. Necesita un compañero llamado "factor intrínseco", una proteína que se produce en tu estómago y que le ayuda a llegar al intestino para ser absorbida. Algunas personas tienen problemas para producir este factor, por lo que pueden necesitar ayuda extra para mantener sus niveles de B12.
¿Por Qué Es Importante?
Sin suficiente B12, puedes desarrollar anemia perniciosa, una condición donde tus glóbulos rojos, aparte de ser menos numerosos, se agrandan y no funcionan correctamente. Con este tipo de anemia se frena la síntesis de ADN, y las células en vez de dividirse, CRECEN.
Además, su deficiencia puede causar problemas neurológicos. Este tipo de anemia es fácilmente detectable mediante analítica de sangre y habitualmente tiene cura, salvo algunas variantes genéticas.
En cambio el déficit de B12 que no cursa con anemia megaloblástica es difícil de diagnosticar y además puede no dar síntomas hasta que el problema es grave
¿Quién se recomienda que se suplemente?
Vegetarianos Veganos y ovolacteovegetarianos: Ya que no consumen alimentos de origen animal, o no los suficientes
Personas Mayores de 50 Años: A medida que envejecemos, nuestro cuerpo puede tener más dificultades para absorber la B12 de los alimentos.
Personas con Problemas Digestivos: Enfermedades como la enfermedad de Crohn o aquellos que toman medicamentos como la metformina pueden necesitar suplementos adicionales. Ojo, esto es lo que se recomienda, pero lo mejor, como siempre digo, es acudir al médico, pues puede que no solo necesites suplementación para mantener los niveles de b12, sino una dosis farmacológica, que es una dosis más alta que se usa para tratamiento.
Mitos de las algas y espirulina
Se dice que este tipo de alimentos contienen B12, sin embargo, lo que contienen son análogos inactivos de la B12, que no solo no son útiles para tu cuerpo, sino que pueden interferir con la absorción de la verdadera vitamina B12 y además engañar en los analisis de sangre.
Tipos de Suplementos de B12
Existen varias formas de suplementos, pero la más recomendada es la cianocobalamina. Es la más estable, económica y fácil de encontrar.¡más vale prevenir que curar! Tenemos 3 opciones de mantenimiento:
-Tomar a diario alimentos enriquecidos en B12
- Tomar un suplemento diario de 25-100mcg, si es en pastilla hay que masticarlo, ya que la saliva aporta haptocorrina que es necesaria para la absorción de esta vitamina.
-Tomar un suplemento semanal de 2000mcg o uno de 1000mcg dos veces por semana, en este caso se puede tragar sin masticar,
Si vas a suplementarte o simplemente quieres saber cómo conocer tu estado de B12 en las analíticas, te dejaré varios artículos interesantes que deberías leer antes.
Y si quieres saber más de las vitaminas ,Aquí te dejo una playlist con todas lellas!
Links de interés:
- COMO SABER NIVEL B12 REAL https://dimequecomes.com/como-determinar-un-deficit-de-b12-en-vegetarianos/ (Lucia, nutri de este blog, tiene muchos más artículos de interés respecto a la B12) - B12 de 100mcg https://amzn.to/3VmX427 (link referido) - B12 de 1000mcg https://amzn.to/3XnxCMK
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